「嘉」族企業─耐斯集團

　在國內享有聲譽的耐斯集團，自1964年於雲林古坑發跡，是國內少數奠基於嘉義地區的知名企業，其底下包含愛之味、第一生技、愛健、劍湖山、王子飯店等關係企業，長期以來秉持著 『關心環境、關懷人群』的理念，致力於帶給消費者最健康的食品，堅持實現最原始的「健康宣言」。

打造「嘉」園

耐斯集團的第一品牌－愛之味，原是以飼料產品起家，其後食品發展優於飼料產品，便漸漸轉往食品業發展，而當時的主要產品即是『醬菜罐頭』，王長發總經理說道：『會發展醬瓜是因為創辦人陳鏡村先生對醬瓜情有獨鍾，故致力於研發出連家人都敢吃的衛生醬瓜』，並開始投入進步的技術，研發出衛生、科學化的醬菜罐頭，公司為貫徹健康、衛生的核心理念，王長發總經理除投入大量心血於開發新產品，並改善設備，一手建立品保團隊，並著手建立健康食品品牌如「愛健」，就是為了帶給消費者最健康、有益人體的產品，總經理驕傲地說道：「我們食品現在都完全沒有添加任何的防腐劑了」，可知集團仍舊堅持最原始理念：健康訴求

而嘉義長期以來人口外流嚴重，提及此事，總經理嘆了一口氣表示，這是他們長期以來面對的問題，故公司會以嘉義當地人優先錄用，並與鄰近學校合作廣納人才，主要以高留任率為第一要務。

回饋「嘉」鄉

耐斯集團扎根於嘉義，對嘉義地區有濃厚情感與責任，企業為回饋嘉義當地，成立陳添壽文教基金會，栽培養鄉里莘莘學子，辦理清寒獎助學金等，以實質行動回饋家鄉。

　　

　耐斯集團雖發跡於台灣，但目光長遠，目前致力於進軍大陸市場，並著手規劃，相信日後必會在國際市場發光發熱，成為本土企業的優秀典範之一。

嘉義縣身心障礙者聯合會

　嘉義縣身心障礙者協會在2002年創立，創會的黃金漢理事長原本在銀行上班，有一天下班後發生意外，身體出現殘缺無法繼續工作，在因緣際會之下，坐著輪椅到大林醫院做志工，後來朋友介紹他到身障協會服務，自此開始黃先生便投入身障服務領域，盡心盡力地為身障朋友們服務。

　在協會發展初期，由於當時政府並沒有一套完善的身心障礙者福利制度，協會在經營上碰到了很多困難，特別是資金的部分，但是黃先生不希望身障朋友們去外面募款集資，而是擁有獨立自主的能力，希望他們能靠自己的雙手維持生計。在這樣的理念驅使下，黃先生成立了庇護工場和職業訓練中心，發展工作訓練、職務設計、就業、創業等具體服務或就業建議，提供有工作意願但能力不足者就業，另開設烘焙證照、茶藝茶道、中餐證照等考照服務，每年皆會開設15班以上的課程，培訓約400~500人。黃理事長認為，唯有透過讓身障朋友出去「創業」，讓協會以「社會企業」的方式來經營，如此才能照顧到這些身障朋友，讓他們有尊嚴、有能力地在社會上生存！

　庇護工場更是維持協會正常運作的經費來源管道，工場主要生產高山茶、咖啡、蜜餞等產品，而在近年更增加了具經濟價值的LED燈產品製作，在協會的志工與庇護人員的努力推廣下，阿里山高山茶得到了馬英九總統的肯定，更成為了嘉義縣最佳伴手禮之一，其中營收大部分投入在職訓中心師資、協會裡優秀人才的招募和培訓上，讓他們發揮最大的工作潛力，凝聚眾人的力量，一起為身障朋友們努力。協會透過庇護工場的盈餘承辦其他服務，嘉義縣輔具資源中心便是其中一項，提供身心障礙者輔具維修、租借服務，對於低收入戶者還提供到府復健諮詢服務，服務範圍遍及整個嘉義縣六大鄉鎮，充分照顧到弱勢朋友們。

　庇護工場的成功讓許多外縣市的身障協會紛紛仿效，黃理事長一點也不藏私地教授給他們，甚至連大陸的官員也來協會作訪問，理事長還因此常飛到大陸指導他們如何經營身障服務領域，期望能透過這些努力，將這股愛與希望的種子散播給更多的人。

採訪小組與黃理事長的合影／鍾宛儒攝

身為中正大學的學生，在這裡讀完4年大學、2年研究所，你對嘉義的了解有多少?身為嘉義人，你對嘉義-諸羅有深入的了解嗎?對於外地人而言，對嘉義意象的認知是否僅止於阿里山?

嘉義，不只有100周年的阿里山鐵路，還有茶藝、木藝、交趾陶藝術、台灣著名畫家陳澄波…等傳統藝術與記憶，以及推廣公平貿易的咖啡小店、致力社區營造與綠化的群體、扮演社運推手的獨立書房、關懷弱勢的團體…等新興份子，這些嘉義特有的人、事、物都有被認識、知悉與推廣的價值，以此，把更多屬於嘉義在地雖小卻不平凡的故事，傳遞給更多人知道，遂成了我們發起與組織這專案的動機。現在，就讓我們站在中正，為嘉義說故事。

演講主題: 三森有幸憶百年。 ─三代森鐵守護者，傳承阿里山鐵路百年歷駛。

演講時間:2012年12月7日(星期五) 6pm-8pm

演講地點:國立中正大學圖書館1F多元創意教室  免費自由入場!!!!!!

主持人:國立中正大學圖書館館長 王國羽 女士

報名網址: http://ppt.cc/-an_ 參加者還有機會獲得翁先生精心準備的小禮物喔

演講者介紹:

翁幸昭 先生

(中華民國鐵道文化協會理事、林務局嘉義林區管理處阿里山森林鐵路司機員)

  

    他 ，阿里山森林鐵路30年資深司機員，祖孫三代服役的悠悠歲月，締結他與阿里山鐵路的不解之緣。享譽森鐵守護者美名的翁幸昭先生，曾接受來自國內外各大電視台的專訪，如:英國的BBC2電視台、日本的朝日電視台、Discovery、香港電視台、大愛、台視、三立等，且多次受邀至藝文中心、各大專院校演講。其活潑、風趣的講演方式與未公開私藏紀錄之分享，絕對能帶給大家一場視覺與聽覺的饗宴。準備好了嗎?一起見證阿里山鐵路百年風華吧

演講內容:阿里山鐵道百年發展紀錄分享。

演講形式:1小時，講者演講；另外25分鐘，播放翁先生私自珍藏紀錄片，另35分鐘開放現場問與答。

阿里山森鐵快車小姐(圖片源自翁幸昭先生提供)

東浦支線的老師機員(圖片源自翁幸昭先生提供)

牛稠溪蒸氣火車與檜木車廂(圖片源自翁幸昭先生提供)

嘉義手工汽水伯

攤車看得出歲月的痕跡／鍾宛儒攝

　在嘉義市區的一隅，一台不起眼的小推車就是汽水伯-陳清郎每日的工作場所，43年以來始終如一。汽水伯已經74歲了，甚至有一家三代同堂都喝過阿伯的汽水，阿伯笑說：「有小女生喝我的汽水，到現在都當阿嬤了。」

百香果汽水製作模樣
／鍾宛儒攝 

　手工汽水口味有檸檬、梅子、冬瓜、草莓、沙士、楊桃、百香果、蘋果、葡萄、橘子、鳳梨，每一個口味皆是從阿伯精心釀製的天然糖漿製成，原物料來自各地名產，如鳳梨來自民雄、百香果來自埔里等。天然糖漿皆是手工調製，香氣甚至會吸引附近的蜜蜂前來，最初只有沙士和汽水兩種口味，後來經過無數次的嘗試、研發，才到現今的10餘種口味。因為原料沒有加入任何化學物質，喝起來比市售的飲料爽口但不甜膩，碳酸的口感也不會太強烈，完全襯托出手工汽水的好滋味！

採訪當天還碰到正在環島的幾位朋友
／鍾宛儒攝

　　

　儘管這幾年原物料不斷攀升，原料價格漲了數倍，賣一杯汽水賺不了多少錢，他的兒子們也勸他早點退休，可是汽水伯每天還是很親切地招呼客人，「和客人閒話家常，不會無聊。」阿伯笑著說這正是他能堅持做下去的最大動力。

店家資訊：

地址：嘉義市向榮街26號(靠近文化路與向榮街口)

營業時間：9:30～18：00

大杯20元、小杯10元

結緣，與阿里山小火車結下三代的緣

　　白色的招牌上斗大地寫著「嘉義」字樣，復古懷舊的造型看得出它的歷史，但這不是嘉義火車站第10月台，這裡是阿里山小火車駕駛員 ─ 翁幸昭先生的家。翁幸昭先生一家與阿里山小火車結下不平凡的緣分要從其祖父開始說起，他的祖父翁秀興自日據時代便是負責小火車的鐵道維修工作，父親翁春傳則是擔任阿里山小火車司機，現在這個棒子輪到翁幸昭先生手上，繼續守護阿里山到至今。

　談到是怎樣的機緣讓翁幸昭先生也加入阿里山小火車司機的行列時，翁幸昭先生笑著表示，當初他的父親曾說：「你文也不行武也不行，乾脆回來」。也恰巧當時正在招募，翁幸昭先生就這樣一待就待了34年。

　34年的時光，翁幸昭先生全都奉獻給阿里山小火車，這其中的故事，可不是一朝一夕說得完的。印象最深刻的是，民國87年造成全台震驚的紐西蘭大學生魯本失蹤事件，翁幸昭先生還記得是他載上山的，「這後來也是一段很長的故事了」，翁先生悠悠地說著。

藍腹鷴／翁幸昭提供

　近幾年來，翁幸昭先生一有空暇時間便會執起相機拍下阿里山的美，除了日出雲海、鐵道櫻花、連生性害羞、行動謹慎的藍腹鷴都是翁幸昭先生攝影機下的主角。翁幸昭先生說，他有一次意外發現藍腹鷴就站在鐵軌旁邊，以後只要有機會的話，他便會帶些飼料撒在旁邊讓它吃，跟它做朋友。這些珍貴的照片記載著翁幸昭先生與阿里山鐵道之間的深厚情感。

　縱使目前有許多資深員工已退休，翁幸昭先生仍堅持繼續陪小火車走下去。「這條道路是台灣的寶。」為了維護這條台灣寶藏，翁幸昭先生不辭辛苦地到處蒐集資料、向資深鐵道員前輩請益，經由他們口述歷史來了解阿里山。「笨的事情要有憨人來做，人家常說『有夢最美』，如果能在我有生之年完成夢想那就沒有遺憾了」。就是這樣一句有夢最美，讓翁幸昭先生全心全力投入維護阿里山鐵道的使命中，他去了解阿里山的歷史、蒐集並保存文物、擔任鐵道講師，為的就是希望將阿里山的美傳播給更多人知道，讓往後的子孫還能夠憶及阿里山的風光。談到之後還有什麼樣的計畫時，翁幸昭先生表示目前與阿里山的站長正與出版商接洽，準備要出一本有關阿里山的故事集，未來，要將阿里山的故事講給更多人聽。

阿里山日出雲海／翁幸昭提供

在阿里山小火車與櫻花下共同見證新人幸福／翁幸昭提供

北回歸線上最熾熱的草根力量

    天花板上的壁畫，是台灣百年發展史的縮影；佈滿整面牆的書籍種類，從不受暢銷排行榜影響，廣納了各種社會議題。這是濁水溪以南最活躍的社運書店，也是房主余國信夢想的起點：洪雅書房。

大無畏夢想萌芽

店內一隅 (鍾宛儒/攝)

　那年他16歲，偶然走進了當時的台灣圖書室，看見張宏榮醫師對環境和文化的熱忱，和談起台灣文化時炯亮的眼神，國信在心中種下了一顆夢想種子；21歲的他，剛從學校畢業，便決定帶著無畏的熱情，創立了這個他覺得「很屌」的空間，洪雅書房。

影響在地，在地影響

十三年來不間斷的公益講座 (鍾宛儒/攝)

　洪雅書房創辦至今，已邁入第13個年頭，每周三的免費公益講座從不曾間斷，已經舉辦了600多場，喚起許多年輕人對社會的關懷。但，講座免費，買書的人也越來越少，書店的經營其實很難維持，「書店是很困難生存的，如果變成夜店就好賺些。」國信玩笑的語氣中帶著真實。洪雅書房確實曾幾度面臨倒閉，但每一次都在書店鐵門欲拉下之際，便又有一股新的力量注入。曾有一群素昧平生的社區媽媽因從報紙上看到書房即將倒閉的消息，開始自發性地捐募，雖然金額並不多，卻讓書房有新的力量繼續走下去。書房中的每個擺設都是有故事的，牆上一張近百公分的老照片，是一間老工廠要拆遷時，資深員工立即請國信拿回來保存的。雖然只有十坪大小，但在耕耘了十幾個年頭之後，確實讓居民對洪雅產生了在地認同。

從洪雅出發的小革命

玉山老旅社 (鍾宛儒/攝)

　洪雅，其實不只賣書，這裡曾發起無數對社會關懷的行動：參與反核、支持新聞媒體自由，更搶救了玉山旅社及嘉義舊監獄等各類文化資產；熱愛土地的國信，還帶領大小志工親自下田插秧，運用自然農法重新連結人們和土地的關係。為環境、文化、人權等各種社會議題付出的洪雅，已不再單純只是個擁有思想書籍的空間，更成為年輕人站出來為社會發聲的起點。

點燃更多夢想

總是和每個人訴說著夢想的國信(鍾宛儒/攝)

　每一個時期，國信心中對於書店的期待都是不一樣的。曾在台南開過分店的洪雅，最後回歸嘉義以專注在地的獨立書店形式經營。未來，國信期待有新的力量加入洪雅，為書房開創更多可能；玉山老旅社復活的成功經驗，也讓國信期待未來能有更多勇敢做夢的人，一起在嘉義的老房子中，點亮更多夢想。